Małopolska ma nowe produkty tradycyjne
Wspomniane w temacie produkty goszczą na małopolskich stołach od lat. Nowością w ich przypadku jest wpisanie na Listę Produktów Tradycyjnych. Taką listę prowadzi Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Obecnie z naszego regionu znalazło się na niej już 113 produktów. Listę produktów można zobaczyć na stronie prowadzonej przez ministerstwo.
Podczas otwartego posiedzenia Rady ds. Produktów Tradycyjnych w Urzędzie Marszałkowski Województwa Małopolskiego rozpatrywano kolejnych 19 wniosków o wpisanie na wspomnianą listę, osiemnaście z nich dotyczyło wyrobów wędzonych. Jest to w pełni zrozumiałe w związku z zaostrzeniem przepisów unijnych dotyczących norm dla wyrobów wędzonych. Producenci takich wyrobów, którzy są w stanie wykazać, że ich produkt jest wytwarzany w danej formie od ponad 25 lat, ubiegają się o wpis na ministerialną listę, ponieważ trwają prace nad rozporządzeniem ministra, które ma zwalniać producentów produktów tradycyjnie wędzonych z konieczności przestrzegania zaostrzonych unijnych norm przez okres 3 lat od wprowadzenia owych przepisów przez UE. Co prawda ulga ma dotyczyć wszystkich wyrobów tradycyjnych, czyli nie tylko tych z listy, ale również zgłoszonych do powiatowego lekarza weterynarii, producenci wolą jednak na zimne, a raczej na wędzone dmuchać i starają się o wpis na listę wyrobów tradycyjnych.
Obok produktów wędzonych do wpisania na listę tym razem zgłoszono również chleb.
Wśród wyrobów z z regionu małopolskiego, oznaczonych jako wyroby tradycyjne możemy znaleźć Lody nowotarskie, Ser gazdowski – gołka, Kiełbasę lisiecką, Smalec jurajski gotowany, Kiełbasę proszowicką ze słoja, Karpia zatorskiego, Nasiona fasoli „Piękny Jaś” z doliny Dunajca, Dżem z płatków róż i wiele innych.
Na środowym posiedzeniu Rady ds. Produktów Tradycyjnych w UMWM miała miejsce uroczystość nadania Certyfikatów Znaku – Jakość Tradycja producentom żywności z naszego regionu. Kapituła Znaku Jakościowego „Jakość Tradycja”, opracowanego przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Związek Województw Polskich, certyfikującego żywność naturalną i tradycyjną, postanowiła przyznać certyfikaty następującym produktom:
Szczepan Gawor – Gawor – Produkcja Wędlin Jakość Tradycja, za produkty:
Szynka Podstolego
Kiełbasa wiejska z Podstolic
Kiełbasa Piaszczańska
Boczek gotowany z Podstolic
Henryk Kołdras – Zakład Przetwórstwa Mięsnego Henryk Kołdras, za produkty:
Kiełbasa zwyczajna od Kołdrasa
Kiełbasa wiejska od Kołdrasa
Kiełbasa krakowska od Kołdrasa
Salceson od Kołdrasa
Władysław Wolarek – Sp. j. B. Wolarek W. Wolarek, za produkt:
Kiełbasa tradycyjnie wyrabiana
Praca rady nie jest prosta. Każdy produkt, który trafia pod jej ocenę opatrzony jest wielostronicowym wnioskiem zawierającym dokładny przepis sposób i technikę jego produkcji oraz związki produktu z tradycją regionu w którym jest wytwarzany. Tym razem na 19 wniosków 10 rada skierowała do poprawy i ponownego rozpatrzenia na kolejnym posiedzeniu. O tym jak dużą wagę do jakości składanych wniosków przykłada rada świadczyć może fakt, że dotychczas wszystkie wnioski, które zgłoszono z Małopolski do ministerstwa zostały zaopiniowane pozytywnie, a produkty wpisano na wspomnianą wcześniej listę. Małopolska uznawana jest za województwo z którego zgłaszane są najlepiej opracowane wnioski. Tak więc nie tylko wyroby z naszego regionu są wyznacznikiem jakości.
Pracy Rady ds. Produktów Tradycyjnych oprócz dziennikarzy przyglądali się również nie codzienni na obradach rady goście, byli nimi Izabella Byszewska – Prezes Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Jan Zwoliński – Wiceprezes Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego.
Lista wniosków zaopiniowanych pozytywnie:
Wnioski złożone przez Zakład Przetwórstwa Mięsnego Henryk Kołdras:
Kiełbasa wiejska z Proszówek
Boczek wiejski z Proszówek
Szynka wędzona z Proszówek
Schab wędzony z Proszówek
Baleron wędzony z Proszówek
Wniosek złożony przez Zofię Rydzyk – Firma P.P.U.H. Patrycja&Paweł
Chleb Świąteczny
Wnioski złożone przez Stowarzyszenie Rozwoju i Promocji Gminy Iwkowa:
Kiełbasa wiejska iwkowska
Wędzonka iwkowska
Szynka iwkowska
Lista wniosków, które mają zostać poddane korekcie i będą rozpatrywane na kolejnym posiedzeniu rady:
Wnioski złożone przez zakłady mięsne „SZUBRYT” Zbigniew Szubryt
Kiełbasa wiejska sądecka
Kiełbasa starowiejska sądecka
Kiełbasa swojska sądecka
Polędwica wiejska sądecka tradycyjna
Szynka swojska sądecka tradycyjna
Szynka wiejska sądecka tradycyjna
Wędzonka sądecka tradycyjna
Karczek sądecki tradycyjny
Golonka sądecka tradycyjna
Boczek sądecki tradycyjny
Radzie ds. Produktów Tradycyjnych w UMWM przewodniczy wicemarszałek Wojciech Kozak.
